Lambpinne

Ölkorv tillverkad enbart på lammkött och kryddor. Egen tillverkning som är kallrökt med alspån och lufttorkad i några veckor. Nitritfri. 

2-pack, ca 70 g.

Lamb är den gotländska stavningen för får och produkten innehåller enbart gotländskt kött.

Vi ställde upp i SM i Mathantverk 2023 och vann silver för vår Lambpinne.

Korven är märkt som kylvara och har en hållbarhet på 1 år vid kylförvaring. Den håller sig utmärkt i någon månad i normal rumstemperatur, och går därför bra att ta med i ryggsäcken på fjällvandring mm. Vi skickar den därför i vanlig frakt utan kyla, men rekommenderar att den för lång hållbarhet förvaras i kylskåp eller sval. 

Ingredienser: Fårkött, salt, vitlök, svartpeppar, chili, paprika, vitpeppar, koriander, spiskummin, bockhornsklöver, kummin, kryddnejlika, grönpeppar, muskot, rosépeppar. 

Produkten är mjölksyrad, lufttorkad och lättrökt. Vid tillverkningen har använts en startkultur av mjölksyrabakterier.  Stoppad i fårfjälster.                    Till 100 g färdig vara har använts 185 g kött. 

Näringsvärde /100g. Energi 1834 kJ/438,9 kcal. Fett 34,4 g varav mättat fett 15,9 g. Kolhydrater 2,0 g varav sockerarter 0,6 g.  Protein 30,5 g. Salt 4,3 g.